Rostad bönbruschetta med parmesancrème och basilikaolja

Bruschetta brukar kanske vanligtvis förknippas med kombinationen tomat, olivolja och mozzarella. Men vem har sagt att en god bruschetta behöver innehålla tomat? Inte jag i alla fall! Min nuvarande favoritbruschetta består av citrondressade stora vita bönor, örtolja och parmesankräm. Den här versionen är god att äta som enskild rätt, men gör även succé på tapasbordet…

Ratatouille med ugnsrostade grönsaker

Ratatouille är en riktig höjdarrätt som alla borde lära sig att laga. Helst utantill! I min version grillar jag grönsakerna i ugnen i brist på grillvänligt väder. Genom att grilla grönsakerna istället för att koka dem behåller grönsakerna sin krispighet, tuggmotstånd och unika smak. Om du fortfarande behöver argument för att prova denna rätt: Den…

Rigatoni med edamamehummus och vitlöksfrästa champinjoner

Något av det godaste som finns är pasta med extra allt. Allt är liksom gott tillsammans med pasta så jag brukar passa på att experimentera loss med de ingredienser vi har hemma. I den här rätten kombinerade jag vitlöksfrästa champinjoner med en röra på edamamebönor och toppade med bladspenat, chiliflakes, citronsaft och sesamfrön . Edamamebönor går…

Avokadopasta med rostade valnötter och smulad fetaost

Att få fram middag snabbt är ju alltid något en eftersträvar på vardagar. Särskilt om en har två småbarn som är skittrötta och vill ha mat nu, NU. Om du, som jag, gärna undviker onödigt mycket disk och komplicerade recept med många ingredienser kommer du att gilla denna rätt. Du behöver egentligen bara två huvudingredienser: en…

Fyllt pitabröd med rödbetshummus, rostad potatis och fetaost

Eftersom att jag är människa vill jag att middagen ska gå fort. Jag lägger aldrig mer än 20 minuter på matlagning på vardagarna men jag vill ändå att maten ska kännas spännande och provar gärna nya grejer. Jag har alltid älskat rödbetor men bara ätit det på helgerna eftersom att det tar så lång tid att…

Black Bean Quesadillas

Ibland kan det vara skönt att fuska och ta genvägar i köket. Dessa quesadillas är varken lagade från grunden eller särskild hälsosamma men de är tramsigt goda, går fort att laga och har inga märkliga ingredienser. I det här receptet krävs inga exakta mått utan du avgör själv hur mycket du vill ha i. Stört…

Halloumiwrap med med honungsglaserad halloumi, grönt & vitlökssås

Att göra wraps är ett fantastiskt sätt att ta tillvara på det som redan finns hemma i kylen. ALLT är gott i en wrap, glöm inte det! Idag ger jag er ett superenkelt recept på en favoritwrap med honungsglaserad halloumi med massa god sås. Den här rätten skulle jag kunna äta flera gånger i veckan. Den…

Snabblagad spaghetti med tomat- och fetaostsås

Finns det någon bättre vardagsräddare än tomatsåsen? Nej, jag tror faktiskt inte det. Jag älskar tomatsås på sååå många olika sätt. Jag har alltid tomatkross hemma. Om en har tomatkross kan en alltid trolla fram något gott att äta till middag. Tänk på att det är stor skillnad på vilken typ av tomatkross du väljer, så testa…

Rökig vegansk svart bönchili på 20 minuter

Att laga smakrik mat behöver inte vara komplicerat eller ta onödigt lång tid. Prova mitt recept på vegansk svart bönchili – det tar 20 minuter från start till det att grytan står på middagsbordet! Det bästa med chiligrytor är att de är så goda i sin enkelhet och är perfekta att ha i lunchlådan, vid middagsbjudningar…

Gravokado

Vad får du om du kombinerar ingredienserna i en gravning med avokado? Gravokado! Egentligen betyder gravning att gräva ner fisk för att få den att surna, vilket jag alltså inte gör med avokadon i det här fallet utan det är såklart de olika smakbärarna jag vill åt. I det här receptet får ni prova på en…

Smördegspizza

I år skippar vi den traditionella pajen och kör på påsk-pizza istället. Jag försöker oftast ta genvägar i köket och vill att saker och ting ska gå så fort och smidigt (helst även så diskfritt) som möjligt och då funkar detta recept alldeles ypperligt. I det här superenkla receptet slipper du både baka och göra…

Rostad fransk potatissallad

Sedan jag träffade min man har vi i vår lilla familj alltid ätit fransk potatissallad på påsken. Det är något med ingredienserna dill, rädisor och kapris som för mig känns så otroligt vårigt. Den är enkel att tillaga, man kan ha i lite vad man vill och den är supergod att ha på buffébordet. Jag…