Gravokado

Vad får du om du kombinerar ingredienserna i en gravning med avokado? Gravokado! Egentligen betyder gravning att gräva ner fisk för att få den att surna, vilket jag alltså inte gör med avokadon i det här fallet utan det är såklart de olika smakbärarna jag vill åt.

I det här receptet får ni prova på en vegetarisk variant på den klassiska gravlaxen. Sjävklart går det inte att efterlikna fisken exakt – men de smakbärare som finns i gravlaxen; det vill säga det feta från fisken tillsammans med salt, socker och dill går alldeles utmärkt att göra med avokadon som huvudroll. Godast gör den sig på mackan tillsammans med en dillcrème eller pepparrotscrème och lite kapris.

Det är även ett bra frukosttips till vem som än gillar att äta avokado på sin frukostmacka och vill prova en ny smaksättning – eller kanske den gravida som saknar smaken från gravlaxen? Avokado är oavsett anledning ALLTID en bra idé!

Ingredienser 2 personer

1 avokado

1/2 citron

1 knippe dill

1/3 liten burk kapris (ha på så mycket du gillar!)

Salt, vitpeppar/eller svartpeppar & socker

 

Så här gör du:

• Börja med att dela avokadon på mitten och ta bort skalet och kärnan.
• Hyvla avokadon i tunna skivor med hjälp av en potatisskalare och lägg på ett fat.
• Ha på hackad dill, citronsaft, salt, socker och peppar. Receptet kräver en del salt för att få fram de rätta smakerna, men prova dig själv fram och se efter vad du tycker smakar bäst.
• Avsluta med att ha på en liten näve kapris.

Servera på en skiva surdegsbröd med en god krämig spread till och en extra skiva citron.