HEJ LÖRDAG! Idag ska jag tipsa om ett mycket gott och enkelt tillbehör som jag tycker att ni ska laga ikväll. Det är en krämig potatissallad med purjolök, crème fraiche, äpple och brynt smör. JA jag tjatar om brynt smör hela tiden, men ärligt säg en rätt som inte blir godare med lite brynt smör till?

Under våren när vi renoverade vårt gamla funkiskök åt vi diverse tveksamma snabbrätter från vår närmsta livsbutik: men något jag verkligen kom att fastna för var potatissallad! Ja, den krämiga varianten ni vet. Jag hade helt ärligt glömt bort att det existerade – men det gav mig mycket inspiration och min sommar har därefter varit fylld av olika typer av gojsiga potatisanrättningar.

Jag tycker att en riktigt bra klassisk potatissallad ska innehålla äpple. Det bryter av bra mot allt det krämiga. Och ger lite tugg till rätten vilket behövs. Purjolöken fyller samma funktion. Ger lite fräschör (förlåt för ordval, men jag hittar inget annat såhär en tidig lördagsmorgon!) och bra tugg. Smöret med salvia har jag i för smakens skull. Samt att den rundar av på ett väldigt trevligt sätt. Äpple + purjo + brynt salviasmör = LIVET!

Sallad utan sallat i mitt hjärta! Här kommer receptet!

Krämig potatissallad med crème fraiche, purjolök och äpple

• 800 g potatis
• 50 g smör
• 1 liten näve färsk salvia (går att utesluta)
• 2 dl crème fraiche
• 2–3 tsk dijonsenap
• 1/2 purjolök
• 1 äpple, i små bitar
• 1 knippe gräslök, finhackad
• salt och peppar

Koka potatisen. Dela den i mindre bitar. Bryn smöret tillsammans med salvian. Blanda crème fraichen med det brynta salviasmöret och blanda därefter med potatisen. Ha i senapen och rör runt. Skölj purjolöken noggrant och skär den i tunna skivor. Blanda ner purjon och äpplet bland potatisgojset. Salta och peppra och toppa med gräslöken. Servera genast!