En månad kvar till julafton idag! Och vad passar då bättre än ett litet julklappstips? Som många av er säkert redan vet har jag tidigare skrivit böckerna Plåtmat och Käka Grönt. I båda böckerna presenterar jag mina ”gröna måltidsmodeller” som syftar till att göra det lättare att laga vegetarisk vardagsmat. Böckerna har sålts i tiotusentals…
Författare: julia / tuvessonskan
Flatbreads med kryddrostade kikärter och avokadokräm
Innan jag började skriva böcker arbetade jag med att skapa recept åt tidningar. Bland annat gjorde jag en del recept till Vegomagasinet, vilket jag nu när jag har bokskrivarpaus har börjat göra igen! Det här receptet har nog en 3 år på nacken, så det är verkligen på tiden att det publiceras här också och…
Ett enkelt fredagssnacks: Burrata med rostad paprika
Ända sedan jag besökte Pompette i Köpenhamn första gången har jag varit fullkomligt tokig i burrata. Ja, burrata på det sätt som de serverar den där. Men olika toppingar beroende på säsong – det perfekta vinsnackset om du frågar mig. Kan du inte resa till Köpenhamn för att gå på burratabar, då får du öppna…
Rotfruktssoppa med kantareller och syrad grädde
Ni vet ju redan hur mycket jag älskar soppa. Och en av de soppor som står högst på min gilla-lista är ängamat. För bäst resultat ska den göras på sommarens första primörer och sen är den förbjuden att ätas fram till våren igen. Då gäller det att vara kreativ och här har jag gjort ängamat…
Moussaka med belugalinser, kanel och rödvin
Som barn brukade min mamma laga moussaka vid lite högtidligare tillfällen efter ett matminne hon fått från Grekland då hon gått vilse och hamnat på en liten bakgård som den enda gästen. Kyparen hade sprungit och hämtat sin morsa så att hon kunde langa käk och efter lite mer än en timme kom hon ut…
Hummusfat i flera lager med saffranshalloumi, granatäpple och myntaolja
Det senaste året har det öppnat flera hummusbarer i Malmö. Jag tror att Two Forks var först med sin pop-up-lunch på SOI29 och kort därpå öppnade Hummusson på Triangeln. Nu senast har Hummussapiens öppnat sin lilla hummuscykel – och det här ÄR ett av de bästa matkoncepten vi har. Det viktiga när man gör en…
Grön ärtsoppa med syrad grädde, fetaost och gurka
Inlägget innehåller annonslänkar till Mathem Ni vet vid det här laget att jag gillar att laga mat efter olika basrecept, formler och modeller – där själva grunden i rätten alltid är densamma men där jag varierar toppingar, tugg och konsistens efter säsong. Ett exempel på ett sådant recept är vad jag slarvigt kallar för ”syrlig…
Quesadillas med garam masalalinser
Hej från Stockholm och Hotel Frantz som har blivit lite av ”mitt” hotell när jag är på besök i huvudstaden. Stannar bara ett dygn den här gången och det gör jag för att signera alla era förhandsbeställda böcker och hinna med att äta lite middag med mitt förlag. Ska bli så kul och skitläskigt på…
Kantarelltacos med grönkål, pepparrotskräm och picklad lök
Nu har det gått lite mer än ett år sedan jag släppte min andra kokbok Käka Grönt! Tuvessonskans ultimata guide till skåpmat, brödmat, plåtmat och annat gott. En kokbok på 192 sidor som handlar om mina gröna måltidsmodeller som gör det enklare att förstå sig på grunderna i vegetarisk matlagning. Du lär dig allt från…
Grönkålscarbonara med soltorkad tomat
Det här receptet publicerades första gången i Vegomagasinet under hösten 2017 – och fick dessutom en plats på omslaget. Därefter lade jag in en variant på carbonara-ishen i min kokbok Käka Grönt! och det verkar sannerligen ha blivit ett populärt vardagsrecept även hemma hos er. Och nu slutligen hamnar det här, där det hör hemma,…
Langos med västerbottensostkräm med brynt smör och picklad rödlök
Inlägget innehåller annonslänkar till Bokus Godmorgon lördag! Vad kul att se att ni är så många som gillade det enkla fredagsreceptet jag publicerade igår. Ser att ni lagar det för fullt på Instagram. Idag tänker jag att vi fortsätter på veckans 90-talstema och ska nu snacka festivalmat: det vill säga langos! Langos för mig är…
Svamppasta med vitt vin, parmesan och persilja
Vad kvalificerar ett riktigt göttigt fredagsrecept? Jo, det ska gå snabbt att laga, vara lite lyxigt och dessutom tramsigt gott. Vad lagar man då? Hos oss blir det oftast tacos, plock eller pasta. Idag ska jag tipsa om en pastarätt som är perfekt nu på hösten. Med svamp och vitt vin. Jag tror inte att…
Melanzane alla Parmigiana
Imorse hade jag en omröstning på Instagram där ni fick bestämma vilket recept jag skulle blogga om idag. Antingen auberginegratängen melanzane alla parmigiana alternativt ziti al forno. Zitin vann överlägset. Lyssnade jag på er? Nej. Jag fick parmigiana-feeling istället och är jag är dessvärre en extremt lustdriven person så nu fick det bli såhär och…
Tacopaj: 90-talets paradrätt!
Våren 2019 höll jag i en kurs i kulturhistorisk matlagning. Under 4 tillfällen träffades vi en grupp på 10 personer för att laga oss igenom svenskt 1900-tal. Vi började år 1917 och jobbade oss sedan framåt. 50-tal, 70-tal och slutligen 90-talet. Givetvis skulle vi då laga något med texmex, och lotten hamnade inte helt otippat…
Bakad potatis med curryröra med äpple, linser och picklad blomkål
Alla vi som är uppvuxna på 90-talet har den bakade potatisen som vår alldeles egna nationalrätt. Det är vår generations barndomssignum. Jag åt den oftast med kyckling/curry eller rökt skinka/grillkrydda: men vegovarianterna – fanns de ens? Möjligtvis ”smör och piffi allkrydda” men det räknas väl ändå inte som en legitim fyllning, eller hur? Men nu!…
Brynt Smör – nu sista chansen att förbeställa signerade exemplar!
Inlägget är reklam för min nya kokbok och innehåller annonslänk till Bokus Det är förmodligen redan många av er som har sett att jag inom någon liten vecka släpper min nya kokbok, Brynt Smör: En kokbok om ett av mathistoriens mest delikata misstag. En bok där jag har samlat mina bästa recept och tips där…
Ängamat: min mormors soppa
Som barn tillbringade jag mina somrar på min mormor och morfars gård på Österlen. Ett av mina starkaste matminnen kommer därifrån. Mormors ängamat, som hos oss kom att gå under namnet ”mormor-soppa” är en av mina absoluta favoriträtter från min barndom – och idag är den precis lika älskad av mina egna barn. Ängamat, eller…
Gnocchi alla Sorrentina
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar till Mathem och Bagaren och Kocken Titta! Jag har en ny kategori på bloggen. Den heter ”Pimp my halvfabrikat” och den är min nya favorit. Här kommer vi prata om något som ligger mig väldigt varmt om hjärtat: hur man får diverse fabrikat och bli nice. Det kan vara allt…
Potatissallad med pesto och burrata
Nämen! En potatissallad till? Jajemän! Ni gillade den förra potatissalladen med brynt smör och äpple så mycket att jag tänkte: varför inte slänga upp ett recept till? Jag vet visserligen inte om det egentligen räknas som ett recept eftersom du helt sonika blandar 3 ingredienser för att sedan få ett världsgott tillbehör att servera till…
Min vardagsräddare nr 1: Smöriga kimchinudlar
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Mathem och Bokus När de smöriga kimchinudlar väl har tagit sig in i ditt liv kommer du börja tänka på tiden innan kimchinudlar – och tiden efter kimchinudlar. Varför? Jo, för det finns få rätter som revolutionerar din vardagsmatlagning på samma sätt som denna rätt gör. Och nu ska…