Jag köpte en pizzaugn förra helgen. Jag har gått och tänkt på det i säkert 2 år nu – om hur mycket jag vill ha en och om jag verkligen behöver en. Och försökt övertyga mig själv om att jag verkligen inte behöver fler köksprylar. Borde jag inte kunna baka bröd på en pizzasten i min gasolgrill istället? Eller bara använda mig av ugnen? Har jag verkligen plats med ännu en pryl? Men så var vi förbi Hornbach och jag kände bara att NÄ livet kommer bli så mycket roligare med en Ooni. Så det blev därmed ett köp. En liten variant, med gas, eftersom jag är för lat för hålla på å hugga ved. Och jag älskar den redan.
Just pizza kanske jag inte är direkt sugen på att äta varje dag – men ett gott fluffigt bröd gör verkligen varje måltid bättre. Jag håller just nu på att provlaga mig fram till det bästa receptet på riktigt fluffiga och sega flatbreads. Och detta blev så sanslöst bra att jag behöver dokumentera det på bloggen. Mest för min egen skull för att kunna återkomma till det hela sommaren – men också för att ni ska kunna laga det såklart.
Flatbreadsen gör jag på vanlig deg med jäst som får jäst en gång snabbt. Dessa toppar jag sedan med olivolja, herbes de provence, sumak och massvis av sesam innan de åker in i ugnen. Lite manakish-style! Bröden serverade jag med ärtfalafel från frysen, en fetaoströra och gurksallad med lök och fetaost. Sanslöst gott!
Flatbreads med sesam och sumak
- 25g färsk jäst (dvs 1/2 paket)
- 2,5 dl vatten (värmt till 37 grader)
- 1 tsk strösocker
- 2 tsk salt
- 6 dl vetemjöl special + mer till utbakningen
Topping
- Olivolja
- Sesamfrön
- Sumak
- Flingsalt
- Herbes de Provence
Såhär gör du
Smula ner jäst i en bunke och blanda ner vatten. Rör runt tills jästen lösts upp. Blanda i socker och salt och rör runt. Ha i mjölet lite i taget tills du har en formbar smet.
Låt degen jäsa 30 minuter under duk.
Värm pizzaugnen.
Dela degen i 4 jämnstora delar och platta ut till varje boll, antingen med kavel eller direkt med händerna. Du kan behöva lite extra mjöl till detta. Flatbreadsen ska vara ungefär en halv centimeter tjocka, men det är inte jättenoga.
Ringla på någon matsked olivolja på varje flatbread, men spara en centimeter till kanten. Ha på ett tjockt lager sesamfrön, franska örter, sumak, flingsalt och örter.
Låt varje flatbread bakas i pizzaugnen tills kanterna fluffat upp. Det tar ungefär en minut beroende på hur varm ugnen är. Vänd på dem 1-2 gånger.
Servera direkt med falafel, fetaoströran och gurksallad. Nom nom!
Mums! Så gott recept!
Kul att du gillade det! 🙂