Det har blivit dags för ett nytt litet trevligt snacks! Nämligen marinerade oliver som man öser över stora bitar fetaost – och bröd vid sidan att fånga upp all olja med. Tramsigt gott till vitt vin, öl eller varför inte kombucha?
Det behövs knappt något recept egentligen, men det ska ni såklart få ändå. Det viktigaste är att ni hittar riktigt matiga stora gröna oliver! Detta kan t ex vara manzanilla, gordal eller haldiki. Dessa oliver ska sedan få en royal treatment i form av ett olivoljebad!
Smaksätt din olja
Det fina med detta recept är att man kan byta ut smaksättarna i oljan lite som man vill. Personligen tycker jag att det alltid bör vara obligatoriskt med citronzesten, det gör verkligen SÅ mycket. Annat jag alltid brukar vilja ha i är hel fänkålsfrö, hel kummin (obs inte spiskummin!) och korianderfrö. Lite chiliflakes också för allt blir väl godare med lite styrka? Men! Du kan också ha i örter såsom t ex rosmarin och svartpeppar. Ja, smaksätt lite som du vill!
Fetaost med marinerade oliver
- 1 paket fetaost à 150 g
- 1 burk stora gröna oliver (gärna utan kärna)
- stora bitar citronzest från en ekologisk citron
- 1-2 tsk korianderfrö
- 1-2 tsk fänkålsfrö
- 1 tsk milda chiliflakes, t ex pul biber
- 1 tsk kumminfrö
- 1-2 vitlöksklyftor
- 0,5 dl olivolja
Bryt fetaosten i stora bitar och lägg på ett fat. Värm oljan i en liten kastrull tillsammans med alla smaksättare. Låt bubbla några minuter och blanda sedan med oliverna. Ös över fetaosten, peppra lite och servera genast tillsammans med ett gott bröd.