Vet ni! Det har blivit dags för en av höstens absoluta höjdpunkter; nämligen matkommunikationsbyrån Food&Friends årliga trendspaning. Varje höst samlas ett stort gäng från branschen för att under en timmes presentation få veta vad som komma skall inom matvärlden! Varje år är det lika kul, oväntat och inspirerande! Och precis som förra året ska jag såklart dela det som jag tyckte var roligast från dragningen med er. Så, här kommer 5 spaningar som jag tycker ska bli extra kul att följa det kommande året:
Gemensamhetsmåltider
Den första trenden är något som jag verkligen, verkligen hoppas slår igenom stort här i Malmö. Och det är något som kallas för gemenskapsmåltider! Och vad är en gemenskapsmåltid då? Jo, för det första sitter man vid långbord och äter middag tillsammans. Detta ser vi redan i många av Europas huvudstäder, i Köpenhamn finns t ex Absalon (som jag ska besöka om någon vecka!) där man som gäst går ut i köket och hämtar en kastrull mat till bordet – och sedan diskar man till och med själv. Det känns som en familjemiddag, men människor man inte känner? Otroligt mysigt och trevligt och jag ser SÅ fram emot mitt besök om några veckor. Och jag hoppas såklart att detta koncept kommer till Malmö snart också? Redan nu har Nubbgatan börjat med långbordsmiddagar, en gång i månaden. Så missa inte det! OBS! Man slipper diska.
No recipe-recipes
Sverige har länge varit ett väldigt receptbesatt land men i och med sociala mediers utveckling blir vi allt mer intresserade av en matlagning som är lite mer… fri. Enligt Food&Friends är vi nu mer intresserade av tips och tricks än regelrätta recept. Och detta har även nått kokboksvärlden! Ett exempel de tar upp är kokboken SaltFatAcidHeat (som jag också verkligen rekommenderar, den är underbar!) – men jag vill även ödmjukt påminna om mina kokböcker om Plåtmat. Mer tips och smakkombinationer än att mäta och väga!
Småmålsrevolutionen
Förra året spånade Food&Friends fram att vi inte längre vill äta 3-4 mål mat om dagen, utan istället hellre äter fler och mindre mål. En småmålsrevolution med många mellanmål helt enkelt! Och nu kommer vi blicka allt mer mot östasien och framförallt Japan med sandomackor och onigiris som två exempel. Själv hoppas jag verkligen på en onigirirevolution. När jag var i Köpenhamn för ett litet tag sedan hade seveneleven börjat sälja, så nu väntar vi bara på att det även når Sverige!
Restaurangers egna märken
En annan spaning är att vi äter allt mindre ute på restaurang – och mer hemma. Men vi vill fortfarande ha restaurangkänsla i hemmet. Då har allt fler restauranger börjat skapa sina egna produkter som man kan köpa med sig hem. Allt ifrån egen kimchi till såser och smaksättare. Ett exempel är Malmökrogen Mandos såser som nu går att köpa på flera olika Ica runtomkring i Malmö. Deras ädelostsås är underbar! Och såklart Lazizas Tamini som gör hummus. Har ni fler exempel på restauranger som har startat eget märke och säljer produkter?
Mer alkoholfritt!
Slutligen spånades det fram att det kommer vara fortsatt trendigt med alkoholfritt. Och då kommer det nya, kul alternativ! De pratade mycket om dirty sodas, även kallad mormon-soda (från tv-programmet om de amerikanska mormonfruarna…), det vill säga läsk om smaksätts med någon smaksatt sirap, lime och något krämigt, typ grädde. Sjukt nog var det faktiskt gott? Den fick mig att tänka på Lou Reeds egg cream… men den pratar vi mer om någon annan gång!
Så! Det har allt för den här gången. Vill du läsa tidigare trendspaningar från Food&Friends kan du göra det häääär!
Mysigt att läsa dragningen! Blev inte superlockad av gemensamhetsmåltiden, tycker jag vill ha stor middag hemma med mina vänner men knappt det hinner man med. Och ute på restaurang kanske jag mer vill ha en intim upplevelse, som är något annat än kastrullerna och disken hemma. Spännande fler alkfria alternativ blev jag däremot peppad på!
Jag ska försöka få till ett besök på det danska stället som har gemensakapsmåltider nu under våren. Återkommer i så fall med mina tankar om upplägget, men jag tycker det känns som ett himla kul sätt att träffa nytt folk på 🙂 Lite som ett gemensamt vardagsrum hoppas jag på!