Snabblagad spaghetti med tomat- och fetaostsås

Finns det någon bättre vardagsräddare än tomatsåsen? Nej, jag tror faktiskt inte det. Jag älskar tomatsås på sååå många olika sätt. Jag har alltid tomatkross hemma. Om en har tomatkross kan en alltid trolla fram något gott att äta till middag. Tänk på att det är stor skillnad på vilken typ av tomatkross du väljer, så testa dig fram för att hitta det märke du tycker mest om. Tomaterna ska smaka mycket och inte vattnigt. Så, lägg gärna lite extra stålars på goda tomater. Även om det bara rör sig om några kronor i prisskillnad så kan det vara avgörande för hur rätten slutligen smakar.

Spaghetti med tomat- och fetaostsås (4 personer)

400 g finkrossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
2 tsk balsamvinäger
1 pkt fetaost
2-3 tsk torkad timjan
1 liten nypa chiliflakes,
Salt + grovmalen svartpeppar
lite strösocker
olivolja

servering:
färska örter
grana padano/parmesan eller annan lagrad god ost
valfri pastasort

Såhär gör du:

• Börja med att koka valfri pastasort. Jag tycker att rätten gör sig godast med vanlig spaghetti eller fullkornspaghetti.
• Häll krossade tomater i en kastrull och koka upp tillsammans med pressad vitlök, en liten nypa chiliflakes, torkad timjan, en liten liten skvätt balsamvinäger, nymalen svartpeppar och en nypa socker. Vänta med att salta.
• Låt det koka på medeltemperatur under tiden som pastan kokar, ca 5-10 minuter.
• Avsluta med att ha i fetaosten och mixa allt direkt i kastrullen med stavmixern.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Blanda såsen med den nykokta pastan och servera med olivolja, ett berg av hackad färsk basilika och ost.

 

För att spara mina recept på en samlad plats, följ mig på Bloglovin’. Jag uppdaterar nästan dagligen på Instagram och finns även på Facebook.

För fler recept på goda pastarätter:

Vegansk pasta bolognese med soltorkad tomat, rotfrukter och örter

7 snabba pastarecept att laga i höst 

Cannelloni med spenat och kronärtskocka, tomatsås & parmesankräm