Tut tut, här kommer sommarlovsakuten! Med ett middagstips som på allvar tar 10 minuter att få på bordet. Ja, du läste rätt. 10! Exakt den typen av recept som man behöver nu när barnen snart går på sommarlov och man ska ordna mat 3 gånger om dagen i en… 7 veckor. Och receptet som jag idag ska bjuda på är tortellini som du kokar tillsammans med gröna ärtor. Sen smular du ner en paket fetaost direkt i kastrullen, kör i lite citronsaft och mynta. Om du vill kan du köra ner lite brynt smör också men om du är extra lat kör du bara på en god olivolja. Kan det bli enklare?
Ja, för en sådan här rätt krävs väl knappast något recept? Men jag skriver ner en lite instruktion ändå för säkerhets skull.
- Börja med att koka din färska tortellini. Det brukar innebära 3 minuters koktid totalt.
- Efter 2 minuter häller du i frysta gröna ärtor. Du väljer själv hur mycket.
- Låt koka 1 minut och häll av vattnet.
- Smula ner ett paket fetaost eller den lite billigare salladsosten som också är super.
- Salta och peppra och ha i lite färsk mynta. Smaka av med citronsaft.
- Ös på med brynt smör eller olivolja.
- Riv eventuellt på lite parmesanost innan servering. ÄT! Om du inte äter allt direkt går det fint att äta kallt som pastasallad också.
SÅ, det var dagens snabba sommartips! Vad brukar du äta för snabblagat och enkelt på sommaren?