Att få ihop matvardagen med “bowls”: inspiration till lunch och snabbmiddag

Att få ihop matvardagen med “bowls”: inspiration till lunch och snabbmiddag

Nu när vardagen är igång som vanligt för de flesta kan det vara bra att få lite tips och påminnelser för att snabbt komma in i vardagsrutinerna igen. Så jag tänkte: vad passar då bättre än ett riktigt maffigt inspirationsinlägg om hur du kan göra snabba och goda lunchlådor som även funkar super till middag? Nej, jag tänkte väl det!

Så, i det här inlägget bjuder jag på en guide till hur du på ett enkelt sätt komponerar och förbereder veckans luncher, tips på inköpsställen till mina favoritlunchlådor samt lite enklare recept. 


Rostad potatis, kikärtsmayo, hummus, cashewnötter, rostade kikärtor, rädisor, cashewnötter, sesamfrön, bladspenat, bladspenat, gurka, salladslök, sriracha

Idag börjar jag med att dela med mig av mitt första tips inför hösten och går då starkt ut med något av det bästa som finns: PLOCKMAT! Om det är något som är trendigt just är det att äta saker ur en skål – ni känner säkert igen det som “bowlstrenden” och går att hitta i alla möjliga olika utföranden som exempelvis buddha bowls, lunch bowls, sushi bowls och hippie bowls. Det handlar kort och gott om att du plockar ihop olika göttiga grejer du gillar, blandar samman och äter ur en skål. De innehåller en del protein, kolhydrater och grönsaker och är toppad med massor av nötter och sås.  


Rostad potatis, vitlöksstekt svamp, citrondressad bladspenat, rostad mandel, mixad rödbeta, svarta bönor, svarta sesamfrön, pumpakärnor och basilika  

Du komponerar själv din rätt efter dina individuella smakpreferenser och i min familj har det här konceptet fungerat otroligt bra eftersom vi ofta är sugna på olika saker. På söndagen förbereder vi oss inför veckan genom att hacka grönsaker, koka pasta, mixa falafelsmet, koka quinoa och mixa såser osv. Vi lägger över allt i olika glasburkar som vi sedan ställer in i kylen och de fungerar sedan som bas för veckans luncher. Kvällen innan, alternativt på morgonen tar vi fram burkarna och komponerar ihop dagens lunch utefter det vi är sugna på för dagen. Det påminner lite om de salladsbarer du kan stöta på i lite större butiker – och det känns fasiken superlyxigt! Det känns alltid lite trevligare att ta med sin lunch i en glasburk istället för plast, tycker jag, så investera i några sådana hörni. Jag använder mig av dessa glasburkar som jag har hittat på Granit. 

På kvällen när vi kommer hem tar vi återigen fram våra glasburkar fyllda med massa grönsaker och röror, men nu brukar vi komplettera med något varmt till. Vi rostar potatis eller kokar nudlar, steker vegobitar eller falafel och kokar ägg. Det här funkar väldigt bra med småbarn (nu utgår jag från mina egna som är 1 år och 2,5 år). De gillar att plocka ihop sin mat själva och vi frågar helt enkelt om de vill ha fetaost, bönor, pasta, tomat, majs osv. Det är lite som tacokonceptet – och jag menar vem gillar inte tacos?!

Så! Vad kan man då ha i sin “bowl”? Kolla häääär:


Vitlöksrostad potatis, citronmarinerade vita bönor, tomatpesto, kaprissås, granatäpple, rostade hasselnötte, pumpakärnor, sesamfrön, tomat, basilika, hackad soltorkad tomat och bladspenat

Inspirationsguide till höstens lunchbowls eller snabba plockmiddagar:

1. Protein

  • Avsköljda förkokade svarta bönor, vita bönor eller kidneybönor. Ha eventuellt på lite citronsaft, salt och hackade örter så blir det supergott!
  • Stekta eller rostade kikärtor
  • Stekta vegobitar, tzay eller liknande
  • Tofu
  • Kokt eller stekt ägg
  • Linser

2. Kolhydrater

  • Quinoa
  • Pasta
  • Rostad potatis
  • Kokt eller rostad sötpotatis
  • Nudlar
  • Matvete

3. Grönsaker

  • Bladspenat, grönkål, gurka, broccoli, blomkål, zucchini, morot, tomat, majs, avokado, edamamebönor, vårlök, oliver, svamp, groddar, granatäpple  

4. Sås och röror

  • Hummus
  • Kikärtsspadsaioli
  • Sriracha
  • Soltorkadtomatröra
  • Pesto
  • Tahini
  • Mixad rödbeta: mixa färdigkokt rödbeta med stavmixern 
  • Tomatpesto: mixa en halv burk soltorkad tomat i olja med 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl pinjenötter, en näve basilika + oljan i burken.

Se mitt inlägg: 10 snabba röror av prova i sommar för mer såsinspiration

5. Toppings

  • Hackade nötter: cashewnötter, mandel, valnötter, hasselnötter
  • Frön: chiafrön, pinjenötter, sesamfrön (svarta och vita), pumpafrön, solrosfrön
  • Riven ost, fetaost, getost
  • Torkade bär 
  • Färska örter

För mer matinspiration finns jag även på Pinterest, där kan ni följa det jag inspireras av i vardagen.


 Citrondressade belugalinser, smörstekta hasselnötter, bladspenat, smulad getost, vita bönor, basilikaolja och dillcrème

Vad brukar ni ha i era sallader eller “bowls”? Lämna gärna en kommentar! 🙂

För att spara mina recept på ett samlat ställe följ mig på Bloglovin!

26 comments

Comments are closed.