En take på A$AP Rockys cowboysoppa

Igår nåddes vi av nyheten att Rihanna och A$AP Rocky väntar barn. Det fick mig genast att börja tänka på den omtalade veckomenyn som A$AP Rocky blev serverad under sina dagar i det svenska häktet år 2019. Det var visserligen några år sedan det inträffade nu, men menyn är alldeles för bra och intressant för att någonsin bli inaktuell.

Jag har därför valt att ägna dagens inlägg åt häktesmaten som serverades den där juliveckan när A$AP Rocky hälsade på. Det är en synnerligen underbar läsning. Vilket kulturarv!

De flesta rätter på menyn är, som ni ser, inga konstigheter. Alla vet vad kalkon med potatissallad, kyckling med rostade rotfrukter och chili sin carne är. Men det är också några rätter på menyn som genast väcker nyfikenhet och kräver en närmare förklaring. Låt oss titta närmare på det!

Skeppartorsk

Vi börjar med skeppartorsken. Vad kan det då vara? Enligt google finns det två olika saker som kan vara en torsk i skepparkostym. Det första är en variant med tomat och grädde. Den andra varianten verkar dock vara den mest förekommande och är helt sonika en panerad torkfilé. Findus Foodservice förklarar det som:

Nästa rätt på tur är bostonrutor. Vilket är en ny rätt för mig. “Google” presenterar det som “riktig husmanskost”. Och det är alltså en platt köttfärslimpa som smaksätts med bostongurka innan den åker in i ugnen. En pimpad köttfärslimpa med brunsås, potatis och liten sallad.

Kaviarfisk

Kaviarfisk! Det är vit fisk (t ex sej) som ostgratineras i ugnen tillsammans “vit sås” (det kan vara bechamel alternativt crème fraiche) smaksatt med tubkaviar. Ja, Kalles kaviarfisk. Ibland smaksätts även såsen med dill och citron. Potatis och ärtor serveras som tillbehör, sen har vi ytterligare en magnifik husmanskosträtt.

Fruktig kyckling

Jag kan inte med säkerhet säga hur häktets fruktiga kycklingrätt ser ut. Men jag ger mig på en kvalificerad gissning. Enligt google verkar det som att kyckling tillagas i tropisk juice samt banan, russin, vindruvor och krossad ananas. Bacon kan man köra i också. Detta täcks sedan i en sås bestående av grädde och buljong. Ris vid sidan. Stackars A$AP.

Cowboysoppa

Slutligen kommer vi till höjdpunkten. Cowboysoppa. Howdy partner, nu blir det åka av! Och det är ju egentligen denna rätt som hela detta blogginlägg ska handla om. När man googlar runt på cowboysoppa ser man snabbt att denna matuppfinning kommer i en rad olika varianter. Vissa kör texmexstyle med tacokrydda och majs i soppan. Andra kör på bönor och riven ost. Vissa med grädde och mjölk. Jag har i min tur inspirerats av skolans variant av cowboysoppa eftersom det är så jag tror att den serveras i häktet. Då har vi potatis, paprika och färs som bas. Jag ljuger om jag säger att det här är min nya favoriträtt. Barnen älskade den dock. Färssoppa blir nog tyvärr godast på köttfärs och köttbuljong, det ska jag inte hymla med. Men! Att ha lagat en cowboysoppa i sitt liv, det ingår bannemej i allmänbildningen. Så det så.

A$AP Rockys Cowboysoppa med gräddfil

ca 6 portioner 

• 1 gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd spetspaprika, urkärnad och skuren i mindre bitar
• ca 250 g fryst vegofärs
• 4 fasta potatisar, i bitar (alternativt 1 bakpotatis)
• 3 msk tomatpuré
• 1-2 tsk paprikapulver
• 1 msk torkad oregano
• 2 buljongtärningar, t ex grönsaksbuljong
• 5 dl kallt vatten
• 1 dl vispgrädde/crème fraiche alternativt syrad grädde
• 2 dl passerade tomater/passata
• smör eller olja till stekning
• salt och svartpeppar

Servering

• bröd
• ost
• gräddfil

Värm smör eller olja i en gjutjärnsgryta. Stek löken mjuk och glansig. Ha i vitlök och paprika och låt steka ytterligare någon minut under omrörning. Ha i tomatpuré, färs och torra kryddor. Stek 1-2 minuter och ha därefter i vatten, potatis, passerade tomater, vispgrädde och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen blivit mjuk, ca 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick gräddfil och en ostmacka.