Jag hade en av de roligaste kvällarna på länge när jag i lördags tog över min favoritrestaurang Maya och serverade mat på temat Mexiko möter Sverige. Ja, vi ville göra en take på den svenska fredagstacon med inspiration av några klassiska svenska rätter.
Min kompis Karin kom dit för att hjälpa mig under kvällen. Vänner, va! Vad hade man ens gjort utan dem?
Menyn såg ut såhär. Var oerhört exalterad över att få smaka allt detta.
Vi började med en friterat bönkrokett med chilimajonnäs. Den har egentligen inte något alls att göra med övriga menyn, på tema Sverige x Maxiko alltså, MEN den här kroketten är något av det bästa jag vet – så den var bara tvungen att vara med.
Därefter var det dags för en liten tostada med dillmajonnäs, friterade småräkor och pepparrot. Det vegetariska alternativet var saltbakad rotselleri och äpple – och såg ut såhär.
Förrätt nummer ett: potatischurro med crème fraiche, löjrom, dill och rödlök. Älskade denna.
Om jag var en maträtt hade det varit denna majssallad med brynt smör, Wrångebäcksost och tajin. Det här var min favoriträtt på hela kvällen. Majsen var kokad i majsbuljong för att få den sådär juicy som man får den på sommaren när den är i säsong.
Huvudrätt! Vi körde såklart på klassisk “färs” med en take på Santa Marias kryddblandning. Vegoalternativet var svamp och palsternacka. Tillbehör: lingon med chili, pressgurka, isberg och gräddfil. Kändes nästan som en dekonstruerad köttbulletallrik.
Slutligen! Dessert. En take på världens bästa glassbåt med en eclair i botten som fylldes med mjölkchokladkräm och toppades med rostade nötter samt popcornglass.
Min familj och middagsklubben var såklart på plats. Kanske bästa med hela kvällen ändå, att alla kunde komma?
Slutligen rundade vi av kvällen och tog oss upp på ovanvåningen, till Bar Cuccurucucu där vi drack hotshoten som var framtagen kvällen till ära. JA, jag älskar hotshots – det är verkligen inte någon hemlighet.
Tack snälla Maya för att vi kunde göra detta tillsammans. Och tack till alla URGULLIGA gäster som kom förbi. Och såklart till Karin, Alma, Lea, Gonz, Nellie och Anton som gjorde kvällen så mycket bättre än vad jag hade kunnat föreställa mig.