Gratinerad gnocchi i gochujangsås

Gochujang, igen? Kanske du nu tänker. Helt riktigt, jag lägger gochujang i mycket just nu. Det är ju en sådan fenomenal smaksättare. Stark, lite söt, syrlig! Den har allt. Några av mina mest populära recept på bloggen innehåller dessutom gochujang, som kikärtor i krämig gochujang- och ginsås med cheddarost och min vardagsräddare nr 1: Smöriga kimchinudlar.

Idag har jag inspirerats av min gnocchi alla sorrentina men gjort den utan tomatsås och istället en kryddig gräddsås. Därmed skippar jag även mozzarellan och har i massvis av lagrad ost istället. Ett perfekt fredagsrecept skulle jag våga påstå.

Viktigt dock att servera denna fettoljebomb med en riktigt krispig sallad vid sidan – och ösa på med mängder av citronsaft innan servering för att balansera upp.

Gratinerad gnocchi i gochujangsås

2-3 portioner

• en liten skiva smör
• 1 msk gochujang (annonslänk till Mathem)
• 1 paket kyld gnocchi
• 1,5-2 dl grädde
• 1 dl crème fraiche
• 3 dl riven ost, t ex parmesan och cheddar
• olivolja
• svartpeppar
• citronsaft

Såhär gör du

Sätt ugnen på 225 grader.

Stek gnocchin i rikligt med olja tills den blivit krispig och gyllene. Lägg åt sidan. OBS! Koka den inte först.

Bryn smöret och vispa ner gochujangen. Blanda med grädde och crème fraiche, svartpeppar samt lite riven ost och en skvätt citronsaft. Blanda ner den stekta gnocchin och lägg i en liten ugnsfast form. Strö över resterande ost och placera högt upp i ugnen och låt gratinera ca 15 minuter tills den har fått fin yta.

Servera med en krispig sallad och massvis av citronsaft. Du kan med fördel välja en lite fräschare och spänstigare (och mindre gul isbergssallat…) än vad jag har gjort här.