Jag har visserligen skaffat kontor på Gamla Väster nu, men eftersom jag avskyr väder har jag mest arbetat hemifrån denna vinter. Jag övertygar mig själv om att det är för att jag behöver köket för att skriva mina recept. Men i ärlighetens namn är det mest för att jag tycker om att jobba i pyjamas. En annan fördel är att jag kan ta en paus för att laga god lunch! Jag har under åren blivit en mästare på att laga enkla maträtter på 10-15 minuter – och dessa puttanescabönor är ett solklart exempel på detta!
I mitt skafferi finns det alltid oliver, ägg, kapris och konserverad tomat. Då vet jag att jag snabbt kan slänga ihop något. Idag var jag sugen på en god pasta, men så upptäckte jag att den var slut. Hmm, vad ska jag ta istället? Bönor??? Sagt och gjort, 10 minuter senare hade jag upptäckt puttanesca-bönor. Precis som den klassiska pastarätten, men nu med baljväxter istället.
Sjukt bra mat! Servera med grillat bröd och en syrlig sallad. Recept kommer här:
Puttanesca-bönor med oliver, chili och
- 1 liten finhackad lök
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten röd finhackad chili eller chiliflakes
- 2 tsk tomatpuré
- 1 burk/tetra passerade tomater à 400g
- 1,5 dl urkärnade kalamataoliver
- 2 msk kapris
- 1 burk/tetra kokta vita bönor à 400g, sköljda
- en liten nypa strösocker
- hackad persilja
- ev parmesanost
- salt och svartpeppar
- olivolja
Såhär gör du
Stek lök och chili mjukt i olja. Vänd i vitlöken och tomatpurén och stek med hastigt. Vänd i passerade tomater, oliver, kapris, bönor, salt, peppar och lite socker. Låt koka samman.
Lägg upp och toppa med hackad persilja, olivolja och eventuellt lite riven parmesan.
För fler populära bönrecept, se här:
Kikärtor i krämig gochujangsås med cheddar
Bönor alla sorrentina med grillat bröd
Tacopiroger till ett helt kompani med svarta bönor, färs och ost