För några månader sedan stängde Soi29 som sedan många år legat i den gamla Plockepinnlokalen på Bergsgatan. Det kom sig väldigt olägligt för mig del då det under det senaste året hade kommit att bli ett av mina absoluta favoritställen i stan. Framförallt grämde jag mig väldigt mycket över det faktum att jag inte längre skulle kunna svänga förbi för att dricka deras underbara Tom Yum-drink och knapra i mig deras friterade thainötter som jag hade blivit obehagligt förtjust i.
När jag berättade på Instagram hur ledsen jag var över detta faktum skickade en av er följare mig receptet på drinken. Nötterna däremot, de har jag fått experimentera ihop själv. Dessa friterade nötter består i alla fall av en del jordnötter och en del cashewnötter som smaksätts med limeblad, vitlök och chili. Det är svårt att förklara hur goda dessa är – men ni ser ju själva! Sötsyrliga, smakrika salta snacks va! Det bästa vi har!
Jag började dammsuga nätet på recept på dessa thainötter och hittade att de går under namnet tua tod samunprai. Enligt nätet ska det vara ett snack som säljs över hela Thailand och som är oerhört populärt. Och att göra egna hemma är riktigt enkelt! Allt man gör är att fritera olika smaksättare såsom limeblad, vitlök, citrongräs och chili i naturell olja innan man även låter nötter rostas i oljan. Därefter blandar man allt, låter det svalna, har på lite salt och tadaaa! Nu har du egna smaksätta thainötter! Receptet kan du göra lite som du vill med och välja smaksättare efter vad du har hemma. MEN! Du får absolut inte hoppa över limebladen! De gör allt!
Thainötter med limeblad och chili
- 1 stor näve naturella jordnötter med skal
- 1 stor näve naturella cashewnötter
- en liten näve limeblad, stjälken avlägsnad
- en stjälk citrongräs, strimlat
- en liten näve hela torkade chilis (går att utesluta och ersätta med chilipulver!)
- 2-3 vitlöksklyftor, tunt skurna
- salt + strösocker + ev MSG
- naturell olja, till fritering
Såhär gör du
Börja med att värma upp oljan, ha den inte för varm bara. Fritera citrongräset så att det blir lite gyllene. Släng det därefter. Gör om processen med vitlöken, chilisarna och limebladen – men spara allt till senare! Låt nu nötterna rosta i omgångar i den smaksatta oljan. Låt rinna av tillsammans med smaksättarna och ha sedan på salt, lite lite strösocker och eventuellt lite MSG och extra chilipulver. Låt svalna minst 15 minuter och blanda sedan runt allt ordentligt så att limebladen krossas. Klart!
Servera nötterna till fördrink och laga t ex min röda curry till huvudrätt. Nom nom!