Jag minns inte första gången jag och Sara möttes, men det måste ha varit två eller tre år sedan. Jag hade följt henne ett tag på Instagram där hon skrev om tång. Hon var nu på jakt efter testpersoner i Malmö som ville prova på att laga mat med denna (för mig okända) råvara – och på så sätt fick vi till ett första möte. Hon gav mig en påse med blandade torra tångsorter och jag började fundera på vad jag skulle laga. Jag hade visserligen ätit tång förut, i form av sushi och misosoppa, men detta var något helt annat.
Jag tror att jag gjorde någon typ av dukkah och nåt tångsalt av den där första batchen. Sedan tog det ett tag innan vi tog upp kontakten igen. Denna gång hade vi ett längre samtal där Sara berättade om sin relation till havet. Och så skickade hon en länk till mig, till en dokumentärfilm som handlar om koreanska tångdykerskor. Jag lämnades helt tagen av den där filmen. Tången är för dessa människor så mycket mer om en råvara – det är deras identitet, deras rötter, relationer, kultur, liv!
Helt plötsligt hade jag börjat se på tången på ett helt nytt sätt också – nu genom Saras ögon. Jag följde med henne på en så kallat tångsafari där vi plockade tång och pratade om olika tångsorter. Tillsammans lagade vi sedan en måltid på färsk tång från hennes lilla odling. Och från den dagen var också jag helt fast. Tången är liksom så outforskad i det svenska köket, trots att det växer så mycket runtomkring oss – och den har en sådan otrolig mångsidighet. Sara menar att detta är framtidens mat. Kanske kommer vi om inte allt för lång tid kunna åka ner till Ribersborg och köpa olika tångsorter, som en typ av torghandel? Hoppas!
Kom på tångsafari!
Vi har länge funderat på att sätta ihop ett litet event för att ni följare ska kunna följa med oss ut och plocka tång och äta middag tillsammans – och nu har vi äntligen kunnat hitta ett datum! Torsdagen den 4 juni bjuder vi in till tångsafari med matlagning! Sara börjar med att guida er i havsbrynet på Ribersborg där ni blir presenterade för flera olika tångsorter som växer vilt i Öresund. Därefter tar vi oss upp på land för att tillsammans laga några olika enkla tångrätter tillsammans. Kom själv eller med en kompis! 350 kronor per person kostar det och pågår mellan kl 18-20. Mer info hittar du här, hoppas att vi ses!!! <3