I helgen hade jag mina syskon på middag. Vi lagade glaserad lax med ris, marinerad gurka och någon slags glasnudelsallad med kål, morot och massa örter. Till det ordnade jag en liten förrätt på sådant som jag hittade i skåpen. Jag har under flera månaders tid haft en burk kimchi liggandes i skafferiet som jag i ärlighetens namn inte har vetat vad jag ska göra av. Den är inte så god att man vill äta den direkt från burken, men den är inte heller oätlig.
Kimchifritters på 3 ingredienser
Men så hittade jag även ett paket kikärtsmjöl och en burk majs och då slog det mig: FRITTERS! Det bästa snackset som finns är ju som bekant det som är friterat? Så allt jag gjorde var att låta kimchin rinna av innan jag hackade den i mindre bitar. Sedan blandade jag i en burk avrunnen majs. Och kikärtsmjöl, tills det bildat en formbar smet. Ja, det var allt! Tre ingredienser! Sedan friterade jag dem och serverade med en slags chilimajjo på doubanjiang. Ni vet den smaksättaren som man har när man gör mapo tofu? Jag fick tipset från ett av mina besök på Sanlo. Vansinnigt gott! Och receptet? Det kommer hääär:
Kimchifritters med majs
- 2-2,5 dl kimchi
- 1 burk konserverad majs à 150 g, avrunnen
- ca 1 dl kikärtsmjöl
- naturell olja, t ex rapsolja till fritering
Börja med att låta kimchin rinna av och hacka den sedan i mindre bitar. Blanda med majsen. Ha i kikärtsmjöl tills du får en formbar massa, ungefär 1 dl. Värm upp rapsolja i en kastrull, till ca 180 grader. Dutta ut kimchismet med en sked och låt fritera tills gyllene. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera genast med en chilimajjo som du gör genom att blanda majonnäs med doubanjiang efter smak. Nom nom!